En Grain Brain , el renombrado neurólogo David Perlmutter, MD, expone un hallazgo que ha estado oculto en la literatura médica durante demasiado tiempo: los carbohidratos están destruyendo el cerebro. Innovador y oportuno, Grain Brain muestra que el destino de tu cerebro no está en tus genes. Está en los alimentos que comes. La piedra angular de todas las enfermedades degenerativas, incluidos los trastornos cerebrales, es la inflamación, que puede ser provocada por los carbohidratos, especialmente los que contienen gluten o los que tienen un alto contenido de azúcar. El Dr. Perlmutter explica lo que sucede cuando el cerebro encuentra ingredientes comunes en el pan y los fruteros de cada día, cómo las estatinas pueden estar borrando la memoria, por qué una dieta rica en «grasas buenas» es ideal y cómo estimular el crecimiento de nuevo cerebro. células a cualquier edad.